Кисель из черники
О рецепте
«Черничный кисель - тягучий и красочный напиток, который не только вкусен, но и очень полезен!»
Приготовление
-
Кисель из черники очень красочный и вкусный, он получится даже с первого раза, если вы знаете пару секретов приготовления этого напитка. Так как чернику ценят только за яркий цвет, который она придает напиткам и блюдам, то при создании киселя обязательно добавляйте и сахар, и лимонную кислоту, так как ни своего вкуса, ни аромата ягода не имеет. Не забывайте о том, что крахмал растворять нужно только в холодной воде - в горячей он мгновенно превращается в комочки, и как бы вы ни старались, разбить или удалить их вам не удастся - испортите и вкус, и вид напитка. Если родные не любят в киселе ягоды, то после отваривания процедите компот через дуршлаг и удалите чернику, отдавшую свой цвет жидкости. Вместо сахарного песка допустимо использовать мед любого сорта, но его рекомендуется добавлять только при подаче в теплый кисель, не прогревая этот сладкий продукт. Итак, подготовьте необходимые ингредиенты и начнем кулинарить!
-
Промойте чернику в холодной воде и пересыпьте ягоды в кастрюлю или казан, сотейник.
-
Добавьте сахарный песок и лимонную кислоту - ее можно заменить соком лимона или лайма.
-
Влейте горячую воду и поместите емкость на плиту, включив максимальный нагрев.
-
Доведите содержимое емкости до кипения, удалите пену и убавьте нагрев до среднего. Отварите компот примерно 10 минут. На этом этапе вы можете процедить напиток, удалив ягоды.
-
В это время растворите кукурузный крахмал в холодной воде. Только в холодной!!! Если будете заменять кукурузный крахмал картофельным, то используйте 2 ст.л. продукта, так как он обладает более вязкими свойствами.
-
Убавьте нагрев до минимального и тонкой струйкой влейте воду с растворенным в ней крахмалом, сразу же перемешивая содержимое емкости ложкой или венчиком. Томите до необходимой густоты и выключите нагрев. Кипятить кисель нельзя!!! Дайте напитку слегка остыть - он покроется тягучей пленкой.
-
Разлейте сочный и красочный кисель из черники в стаканы и подайте к столу теплым. Можете дополнить свежей выпечкой.
