Салат из жареных огурцов
О рецепте
«Салат из жареных огурцов прост в приготовлении и очень дешев, при этом ему можно придать абсолютно различный вкус - с помощью приправ.»
Приготовление
-
Салат из жареных огурцов - это у меня что-то вроде «маленького черного платья», которое с виду элементарно, но зато всегда уместно и может сочетаться с любыми аксессуарами. Вот и с этим салатом точно такая же история: были бы подходящие для жарки огурцы! А там уж его можно вписать в любое тематическое меню и дополнить любым комплектом приправ. Потому что, кроме приправ, жареным огурцам, в принципе, ничего не нужно, они и так вкусные. Есть у вас что-то еще - закиньте на здоровье. Нет - и ладно, и не надо, будет просто салат из жареных огурцов без ничего! Что можно делать с приправами? А посмотрите, что у вас есть в закромах и чего душа просит. У меня она сегодня просит чего-нибудь итальянского. Значит - лимонный сок, бальзамико, соль, перец, петрушка, базилик, тимьян и чабер. Можно было бы взять еще и чеснока, но мне сегодня было нужно после обеда на встречу. Запросила бы душа греческого - взяла бы тимьян, орегано и розмарин и дополнила бы оливками. Было бы настроение сделать салат из жареных огурцов в азиатском стиле - взяла бы соевый соус, медку, сезамового масла и сезама для посыпки. В южноамериканском стиле - не жалеем чили. Во французском? Прованские травы и винный уксус. Да хоть зеленого лука порежьте, все равно будет просто замечательно! А, да, кстати, еще этот салат подходит для нестрогих дней поста, когда дозволено вкушение масла.
-
Огурец чистим, режем надвое и выскребаем сердцевину.
-
Режем огурец вдоль на толстые полосы, потом - на кубики.
-
Обжариваем огуречные кубики на предварительно разогретой сковороде в паре ложек растительного масла где-то минуты 3.
-
Если используются свежие травы - режем травы.
-
Приправляем салат всем, чем пожелаем. Солим уже на этом этапе. Бальзамический уксус лучше придержать до момента сервировки - исключительно потому, что иначе он окрасит огурцы в темный цвет. Решайте сами, хочется ли вам этого.
-
Маринуем салат из жареных огурцов часа 2, не меньше. Желательно его время от времени промешивать.
-
Ну, и непосредственно перед употреблением сбрызгиваем еще бальзамико.
