Сладкие помидоры «Пальчики оближешь» на зиму
О рецепте
«Заготовленные на зиму сладкие помидоры «Пальчики оближешь» получаются сочными, ароматными и невероятно вкусными за счет добавления сахарного песка - он нивелирует кислинку уксуса и самих овощей, приводя вкус консервации к идеальному балансу. Выбирайте сорт Сливка - томаты сохраняют свою форму даже после двух пропариваний! Можно использовать зелень как петрушки, так и сельдерея, причем в последнем случае заготовка получится более ароматной.»
Приготовление
-
Итак, подготовьте необходимые ингредиенты и начнем кулинарить!
-
Банки помойте в воде, промойте зелень петрушки или сельдерея и выложите ее на дно емкостей.
-
Промойте помидоры, отбирая не гнилые и не порченые плоды, выложите в банки с небольшим нажимом, заполняя их доверху (в процессе пропаривания томаты усядут).
-
Очистите луковицу от кожуры, промойте и нарежьте кольцами. Выложите в банки.
-
Вскипятите воду и залейте в емкость, попутно подкладывая под банку нож, чтобы она не треснула из-за разницы температур. Накройте емкость жестяной крышкой и пропарьте 10 минут.
-
Смените крышки.
-
В кастрюлю или казан всыпьте соль, сахарный песок, горошины черного перца, лавровые листья.
-
Слейте воду из банки, добавьте еще 50 мл воды и вскипятите. Выключите нагрев и влейте растительное масло и 9% уксус.
-
Залейте горячий маринад в емкости доверху, удаляя лавровые листья.
-
Закрутите крышки по резьбе или под ключ.
-
Дайте остыть, а после перенесите на хранение. Сладкие помидоры «Пальчики оближешь» на зиму готовы.
