Простой чатни из слив без лука

Приготовление

1. 1

   Имея в наличии пару горстей спелых сочных слив, можно в короткое время приготовить ароматный чатни - соус-подливу с пикантным вкусом. Предпочтительнее сливы, в которых легко удаляются косточки. Сливы провариваются до мягкости, измельчаются в пюре и затем еще раз провариваются с пряностями. Можно поступить иначе: измельчить сливы в пюре, затем проварить его с пряностями в течение 7-10 минут. Выберите вариант, который вам больше подходит. В качестве разнообразия за несколько минут до конца приготовления можно добавить измельченную зелень, кинзу в частности. Молотый имбирь и корица являются крайне желательными из пряностей. Далее на свой вкус можно добавлять жгучий перец, асафетиду, черный молотый перец.

   
2. 2

   Промойте сливы, удалите косточки. Половинки слив поместите в кастрюлю.

   
3. 3

   Добавьте 2-3 ст.л. воды, доведите до кипения и на небольшом огне варите до мягкости.

   
4. 4

   Размягченные сливы измельчите в пюре при помощи погружного блендера.

   
5. 5

   Добавьте сахар, соль, сок лимона и пряности.

   
6. 6

   Перемешайте и проварите еще 1-2 минуты. Снимите с огня.

   
7. 7

   На стол простой чатни из слив без лука подавайте в горячем или охлажденном виде.