Фава (гороховое пюре по-гречески)
О рецепте
«Гороховое пюре - оно и в Африке гороховое пюре, скажете вы. Ан нет, греки превращают его в очень вкусное блюдо! Готовим?»
Приготовление
-
Представляю вам еще одно блюдо греческой кухни - фава или гороховое пюре по-гречески. Друзья, это очень вкусное блюдо, его часто подают в тавернах Греции в качестве закуски-мезе, комплимент-угощение от хозяина заведения. И с первой пробы ты не можешь поверить, что гороховое пюре может быть таким вкусным.. А ведь может! Подготовим все продукты по списку.
-
Горох перебираем, промываем в нескольких водах. Затем пересыпаем в кастрюлю и заливаем водой, добавляем 1 ч.л. соли.
-
Готовим гороховое пюре на среднем огне до полной готовности гороха и выкипания всей воды. На это уйдет 20-30 минут, в зависимости от сорта гороха.
-
Блендером пробиваем полученную гороховую кашу в пюре.
-
Лук репчатый нарезаем тонкими полукольцами.
-
Выкладываем кусочки лука на тарелку с гороховым пюре.
-
Добавляем оливковое масло.
-
Выкладываем каперсы (кстати, каперсы чаще всего кладут на фаву на острове Санторини).
-
Прекрасное простое и вкусное блюдо греческой кухни - фава - готово! Подают его и горячим, и холодным со свежим хлебом.
