Чернослив в собственном соку на зиму

Приготовление

1. 1

   Заготовленный на зиму чернослив в собственном соку получается не только вкусным, но и ароматным. Такую заготовку можно использовать зимой при создании различных десертов, пирогов, пирожков, запекать вместе с курицей или ее частями, нивелируя сладость солью или соевым соусом. Сироп часто добавляют в морсы или чаи, лимонады. С консервированными половинками слив очень легко создавать канапе и другие мини-угощения, миксуя их с копченым мясом, колбасой, сыром и т.д. Для приготовления заготовки используйте сорт слив "Венгерка" - они притягивают взгляд на прилавках своим ярким синим цветом и округлой формой. Такой сорт сам по себе сладкий на вкус, поэтому много сахарного песка лучше не добавлять - выделяйте его с помощью лимонной кислоты или лимонного сока. Итак, подготовьте необходимые ингредиенты и начнем кулинарить!

   
2. 2

   Сливы промойте в воде, разделите на две половинки каждый плод и извлеките косточки.

   
3. 3

   Выложите половинки фруктов в емкости, желательно в 0,5-литровые банки, пересыпая каждый слой сахарным песком. Именно пол-литровые емкости можно стерилизовать практически в любой кастрюле или казане - кипящая вода будет доходить до плечиков банок, и заготовка в емкостях будет готовиться в собственном соку.

   
4. 4

   Накройте емкости жестяными крышками, но не закатывайте.

   
5. 5

   Выстелите на дно кастрюли полотенце, поместите на него наполненные банки, влейте теплую воду, слегка не доливая до краев кастрюли, так как вода будет кипеть. В сами банки с фруктами всыпьте по паре щепоток лимонной кислоты, влейте по 50 мл горячей воды - остальной сок выпустят сами сливы. Поместите емкость на плиту, доведите воду в ней до кипения, после убавьте нагрев до минимума и томите около 30 минут. Вода в кастрюле должна слегка бурлить! Можно не останавливать свою фантазию и добавить в банки звездочки бадьяна, молотую корицу, ваниль, различные сладкие приправы и ароматизаторы!

   
6. 6

   Как только указанное время истечет, извлеките банки из кастрюли, используя прихватку.

   
7. 7

   Сразу же закупорьте их горячими крышками под резьбу или под ключ, проверьте герметичность и слегка взболтайте, чтобы сахар со дна растворился в сиропе. Остудите, по желанию можете укутать пледом.

   
8. 8

   После отнесите чернослив в собственном соку в кладовую, срок годности заготовки - около 1,5 лет, она прекрасно хранится и при комнатной температуре!