Итальянский салат «Пармиджано»
О рецепте
«Вы влюбитесь в этот салат, однозначно! Просто, вкусно, сытно и очень ароматно, как всегда в Италии! Рецепт моей итальянской подруги!»
Приготовление
-
Я этот салат обожаю. Готовлю летом его просто очень часто себе к завтраку. Прелесть его в том, что он сытный и свежий. Баклажаны - хрустящие, заправка - ароматная! Не салат, а наслаждение вкусом, я уж о пользе и не говорю! Продукты для приготовления итальянского салата «Пармиджано» подготовим по списку.
-
Помидор разрежем на четыре части. В миску к кусочкам помидора добавим оливковое масло, бальзамический уксус и итальянские травы.
-
Рукой хорошо помнем кусочки помидоров, чтобы они пустили сок. Оставим помидоры в маринаде.
-
Баклажан нарежем тонкими кружочками вместе с кожурой.
-
Сложим кусочки баклажана в миску и посыплем крупной солью. Оставим на 10 минут.
-
Затем отожмем из баклажанов жидкость. Можно промыть их под проточной водой и обсушить бумажной салфеткой. Обваливаем баклажаны в муке.
-
Обжариваем баклажаны с обеих сторон по 2-3 минуты.
-
Выкладываем готовые баклажаны на бумажное полотенце и дадим им остыть.
-
Помидоры черри и шарики Моцареллы разрезаем пополам.
-
Собираем салат "Пармиджано". Выстилаем блюдо салатными листьями и затем в произвольном порядке выкладываем на них помидоры черри, моцареллу и кружочки баклажанов. Добавляем заправку и кусочки помидоров.
-
Сверху посыпаем салат тертым сыром Пармезан.
-
Итальянский салат "Пармиджано" готов к подаче!
