Сладкий перец в помидорах без масла на зиму

Приготовление

1. 1

   Вкусная закуска из сладкого перца в натуральном томатном соке, свежие помидоры часто заменяют покупным томатным соком в пакетах. Но если есть возможность, используйте спелые, ароматные - с огорода или рынка. Количество соли и сахара можно изменить, пробуйте, вносите коррективы по своему вкусу. Если любите промасленные закуски, влейте ложку-две постного масла, рецепт допускает. Нравятся очень мягкие овощи? Уже наполненные и герметично закатанные банки оберните теплой тканью/пледом, медленно остудите в укутанном виде — перец утратит плотность. Все банки и крышки предварительно простерилизуйте — в духовке или над паром. На выходе - примерно 1400 мл. Чтобы приготовить сладкий перец в помидорах без масла на зиму, возьмите продукты по списку.

   
2. 2

   Чистые перцы делим кусками среднего размера.

   
3. 3

   На пять минут кусочки перца опускаем в кипяток, затем отбрасываем на дуршлаг, а воду сливаем (не нужна больше).

   
4. 4

   Вырезаем жесткие места у томатов.

   
5. 5

   Потом измельчаем, в итоге получаем густой сок. От исходного цвета овощей зависит и цвет самого сока.

   
6. 6

   К измельченным помидорам добавляем пропаренный перец, соль, сахар. Доводим до кипения и провариваем пять минут.

   
7. 7

   Снимаем с огня, перемешиваем с уксусом.

   
8. 8

   Раскладываем по стерильным банкам, герметично закрываем стерильными крышками.

   
9. 9

   Остудив, переносим сладкий перец в помидорах без масла на хранение в кладовую.