Варенье из антоновки пятиминутка

Приготовление

1. 1

   Антоновка — один из наиболее душистых сортов яблок, и варенье из него выходит таким же. Притом что название - Пятиминутка, повозиться придется пару дней, чтобы довести яблочные дольки до красивой прозрачности и сохранить целыми. У меня вся работа растянулась на два дня. Пять минут кипения и длительное охлаждение, так три-четыре раза. Для сохранения варенья из Антоновки на зиму банки и крышки предварительно простерилизуйте. На выходе - примерно 650 мл. Чтобы приготовить варенье-пятиминутку из Антоновки, возьмите продукты по списку.

   
2. 2

   Яблоки чистим, нарезаем дольками одинаковой толщины (важно), взвешиваем — нужен 1 кг. Засыпаем 1 кг сахара.

   
3. 3

   Аккуратно перемешиваем и оставляем на два часа, до выделения сока.

   
4. 4

   Теперь отправляем на огонь.

   
5. 5

   Доводим до кипения и провариваем пять минут. Снимаем с огня, полностью остужаем. Опять увариваем пять минут после закипания.

   
6. 6

   Через две варки-пятиминутки и шестичасового охлаждения между ними варенье заметно меняется, но часть долек все еще непрозрачные.

   
7. 7

   Третий раз провариваем пять минут, остужаем и варим последний раз 15-20 минут.

   
8. 8

   Фасуем варенье-пятиминутку из Антоновки по стерильным банкам, герметично закрываем. Остужаем.

   
9. 9

   На хранение переносим варенье в темное и прохладное помещение.