Картофельные дольки с апельсиновым соком
О рецепте
«Несложная технология и не совсем обычное сочетание продуктов позволяют получить вкусное, отличное от привычной жареной картошки блюдо!»
Приготовление
-
Необычный вкус, скажу сразу, непривычный. Картофельные дольки с апельсиновым соком - это очень интересный гарнир: яркий пряный розмарин и чуть приглушенная, тонкая и деликатная нотка апельсина. Получается достаточно изысканно и утонченно. Картофель нужно взять так, чтобы клубни были одинакового размера. Дольки не должны получиться «разнокалиберными». Помимо сока можете добавить и апельсиновую цедру, чтобы усилить апельсиновую составляющую. Я ограничилась соком. Картофель получится хорошо обжарить, если его будет немного на сковородке и дольки удобно будет переворачивать.
-
Промойте и почистите картофель, положите его в кастрюлю и залейте кипящей водой. Добавьте немного соли. Варите после закипания 10-15 минут (в зависимости от размера клубней) - до полной готовности картофеля, однако не допускайте разваривания клубней!
-
Тем временем из апельсина можно выжать сок.
-
Готовый картофель выньте и слегка остудите.
-
Разрежьте каждый клубень на 4-6 долек.
-
На сковородке разогрейте растительное масло, нагрейте, выложите сушеный розмарин. Если он зашипит, значит, масло нагрето хорошо и можно выкладывать подготовленный картофель.
-
Аккуратно помешивая, обжаривайте дольки до красивой корочки.
-
Влейте апельсиновый сок, посолите картофель по вкусу.
-
Обжаривайте картофель еще немного, чтобы сок частично выпарился, частично закарамелизировался на поверхности картофельных долек.
-
Готовые картофельные дольки с апельсиновым соком подавайте к столу горячими!
