Вертута с картошкой

Приготовление

1. 1

   Хотите побаловать семью вкусной домашней выпечкой? Тогда этот рецепт - именно то, что вам нужно. Тонкое вытяжное тесто, завёрнутое в спираль, наверху - хрустящая золотистая корочка, а внутри - нежнейшая картофельная начинка. Представили сочетание? Вкусно, не правда ли? К тому же приготовить вертуту не так уж и сложно. Главное - желание и наличие ингредиентов. Итак, начнём! Чтобы приготовить вертуту с картошкой, подготовим продукты по списку к рецепту.

   
2. 2

   Первым делом займёмся тестом. В глубокую миску нальём воду, добавим соль и растительное масло. Тщательно перемешаем, чтобы кристаллы растворились.

   
3. 3

   Затем частями добавим просеянную пшеничную муку, каждый раз размешивая мучную массу ложкой.

   
4. 4

   Когда смесь станет достаточно густой, переложим её на стол, присыпанный мукой, и замесим мягкое, эластичное тесто. Выложим его в миску, прикрыв полотенцем, или замотаем в пищевую плёнку и оставим при комнатной температуре на 40 минут.

   
5. 5

   Пока тесто "отдыхает", мы подготовим начинку. Очищенный картофель разрежем пополам, а если клубни очень большие - на четыре части, поместим их в кастрюлю, зальем чистой водой и отправим на огонь. Доведём до кипения, посолим по вкусу и на медленном огне будем варить до готовности.

   
6. 6

   Тем временем очистим и нарежем кубиками репчатый лук. Обжарим его на небольшом количестве растительного масла до золотистого цвета, периодически помешивая, чтобы не подгорел.

   
7. 7

   Когда картофель будет легко прокалываться ножом или вилкой, сольем с него воду (она нам больше не понадобится), а в кастрюлю добавим обжаренный лук. Подготовленные овощи разомнём толкушкой до однородного пюре. По надобности добавим ещё немного соли и чёрного молотого перца.

   
8. 8

   "Отдохнувшее" тесто разделим на четыре части. Каждую из которых раскатаем в максимально тонкий пласт и с помощью силиконовой кисточки смажем растительным маслом.

   
9. 9

   На край заготовки (как на фото) выложим картофельную начинку.

   
10. 10

    Затем аккуратно, со стороны начинки, начнём сворачивать нашу вертуту в плотный рулет.

    
11. 11

    А рулет, в свою очередь, - в "улитку".

    
12. 12

    Подготовленные мини-пироги выложим на противень, застеленный пергаментом.

    
13. 13

    Смажем взбитым яйцом.

    
14. 14

    Украсим щедрым слоем кунжута и отправим в разогретую до 180 градусов духовку.

    
15. 15

    Через 35-45 минут наша ароматнейшая вертута с картошкой будет готова. Достаём её и остужаем на решётке, чтобы не подмок низ.

    
16. 16

    Подавать такие пироги можно в качестве дополнения к первым блюдам или же с чашечкой ароматного чая.