Рыбный суп из барабульки

Приготовление

1. 1

   Когда я покупаю барабульку, всегда беру с расчетом на то, что помимо того, что я ее вкусно запеку в духовочке или пожарю на гриле, я еще и смогу сварить вкусный рыбный суп из нее. Рыбный суп с барабулькой - блюдо диетическое, простое в приготовлении, очень вкусное. Я готовлю такой суп с рисом или без. С рисом получается сытнее, без - более легкий вариант супа. И еще, можно варить суп на рыбном бульоне, приготовленном на какой-то более дешевой рыбке, поскольку барабулька - рыбка не из дешевых. Подготовим все продукты по списку.

   
2. 2

   Картофель очистим и нарежем соломкой или кубиком, как вам больше нравится.

   
3. 3

   Картофель зальем водой или рыбным бульоном и поставим кастрюлю на огонь. Если варите на воде, посолите воду. Варим минут 20 до мягкости картофеля. Если вы будете варить суп с рисом, то вместе с картофелем добавляйте в кастрюлю и рис.

   
4. 4

   Пока варится картофель, подготовим рыбу. Очистим ее от чешуи, разрежем по брюшку и удалим внутренности. Промоем рыбу под проточной водой.

   
5. 5

   Выложим в кастрюлю барабульку и готовим суп еще 10 минут.

   
6. 6

   Быстренько нарежем репчатый лук кубиком, стебли фенхеля - колечками.

   
7. 7

   В сковороде разогреем растительное масло и обжарим овощи до мягкости, минут 5-7, помешивая.

   
8. 8

   Выложим обжаренные лук и фенхель в кастрюлю с рыбным супом, дадим супу закипеть и варим еще 3-4 минуты.

   
9. 9

   В самом конце приготовления добавим свежую зелень фенхеля, петрушки, укропа, что вам больше нравится.

   
10. 10

    Рыбный суп из барабульки готов. Разливаем его по порционным тарелкам и выкладываем по одной рыбке на порцию. Можно положить целую тушку, а можно разобрать рыбу, удалить кости и выложить в суп только рыбное филе.