Свекольная икра с баклажанами и яблоками на зиму
О рецепте
«Свекольная икра - очень полезный продукт для нашего организма, в ней содержится множество витаминов. Эту икру полноправно можно отнести к диетическим продуктам, так как её употребление не отразится на фигуре. Я решила добавить в свекольную икру яблоки и баклажаны, которые обогатили её вкус. В этом варианте в составе нет чеснока, поэтому икрой вполне можно перекусить в обеденный перерыв, не переживая о том, что будет посторонний запах.»
Приготовление
-
Подготовить из списка необходимые ингредиенты.
-
Сырую свеклу почистить и натереть на средней тёрке.
-
Почистить яблоки и баклажаны, нарезать их небольшими кубиками, приблизительно 1 см.
-
Смешать свеклу с яблоками баклажанами, сложить в кастрюлю с толстым дном.
-
Добавить в кастрюлю сахар и соль, повторно перемешать и оставить на 1 час, накрыв кастрюлю крышкой. За это время овощи и яблоки пустят сок.
-
Затем кастрюлю поставить на небольшой огонь и тушить 1 час, периодически помешивая.
-
После этого в икру влить растительное масло и тушить вместе 15 минут. Уксус добавить в самом конце, если планируете закатывать в банки.
-
Горячую икру разложить в стерилизованные банки, закатать и укутать до полного остывания. Свекольная икра с баклажанами и яблоками на зиму готова.
-
Икра вкусна как в тёплом виде, так и в холодном.
