Ранетки в сиропе на зиму

Приготовление

1. 1

   Приготовьте сладкую заготовку из мелких яблочек - ранетки в сиропе. Ранетки бывают разного вкуса, это слегка влияет на конечный продукт. Кроме того, ранетки бывают разной степени рыхлости, что тоже влияет на результат: яблочки треснут или нет в процессе тепловой обработки. Поэтому мягкие ранетки иногда протыкают деревянной палочкой у основания, это слегка предотвращает от растрескивания плодов при варке. Заготовленные на зиму ранетки в сиропе - тот же компот, но в нем больше сахара, и банки полностью наполняются плодами, т.к. в этом случае основной компонент - не жидкость, а сами ранетки. Они получаются мягкими, кисло-сладкими, очень приятными на вкус. Подавать ранетки в сиропе принято как десерт, наполняя бокалы полностью ранетками и заливая их сиропом. А еще заливку можно разбавить и подать отдельно как компот, что тоже весьма выгодно - можно сэкономить на банках при заготовке компотов. Приготовьте продукты по списку.

   
2. 2

   Ранетки хорошо промойте, дайте стечь воде. Обрежьте плодоножки.

   
3. 3

   Пробланшируйте ранетки в кипящей воде 1-2 минуты.

   
4. 4

   Наполните горячими ранетками стерильные баночки. Прикройте стерильными крышками, пока будете готовить заливку.

   
5. 5

   В воду, в которой бланшировали ранетки, добавьте сахар и лимонную кислоту по вкусу. Вскипятите.

   
6. 6

   Кипящим сиропом залейте ранетки и сразу закатайте. Укутайте пледом и оставьте до остывания.

   
7. 7

   Хранить яблоки в сиропе можно в комнатных условиях, но лучше в прохладном месте.

   
8. 8

   Ранетки в сиропе на зиму готовы! Недельки через 2-3 они будут полностью готовы к употреблению, пропитаются сиропом, станут приятного, мягкого кисло-сладкого вкуса. Заливка приобретет очень насыщенный яблочный вкус с ноткой терпкости и красивый цвет. Приятного аппетита!