Рыбный суп с пшеном (из горбуши)
О рецепте
«Отличный рыбный суп из горбуши с пшеном и яйцом - сытный и полезный.»
Приготовление
-
Предлагаю приготовить очень сытный и питательный супчик из горбуши с пшеном. Изюминка в том, что суп заправляется разболтанным сырым яйцом, которое своими хлопьями придает некую необычность его внешнему виду. Помню, в детстве, когда мама куда-то уезжала, папа во все свои варева добавлял разболтанное яйцо, нам с сестрой это очень нравилось. Попробуйте и вы приготовить этот супчик для разнообразия меню! Важно еще и то, что для приготовления рыбного супа с пшеном можно использовать рыбные головы, хвосты и хребты, остающиеся обычно после приготовления основных блюд из рыбного филе. Приготовьте продукты по списку.
-
В кастрюлю налейте воду, положите рыбу, добавьте крупно нарезанные морковь и лук, стебли зелени. Варите после закипания минут 20.
-
В нескольких водах промойте пшенную крупу.
-
Подготовьте овощную заправку: мелким кубиком порежьте лук и морковь.
-
Припустите их на разогретом растительном масле.
-
Когда рыба сварится, процедите бульон, вынув рыбу и коренья.
-
Горбушу немного остудите и снимите всю мякоть с косточек.
-
Очистите и нарежьте брусочками картофель.
-
Опустите в бульон картофель и промытую пшенную крупу, варите до готовности.
-
Когда картофель и пшено сварятся, введите овощную заправку. Доведите до кипения.
-
Положите в суп рыбу, разобранную на кусочки. Снова вскипятите.
-
В слабо кипящий суп влейте тонкой струйкой разболтанное яйцо, одновременно его перемешивая. Яйцо будет сворачиваться и образовывать причудливые хлопья и спирали.
-
Заправьте суп мелко нарезанной зеленью. Рыбный суп с пшеном и яйцом готов!
-
Приятного обеда!
-
