Уголки с яблоком
О рецепте
«Уголок с яблоком - интересное песочное печенье с начинкой из свежих яблок.»
Приготовление
-
Уголок с яблоком - оригинальное на вид, но простое по ингредиентам и приготовлению печенье. Состоит оно из песочного теста и яблока. Как вариант - его можно сделать из песочного теста без сахара, но при этом подсластить и приправить корицей яблоки. В этом случае печенье обязательно посыпается сахарной пудрой. Если сладким делают тесто, то обычно, наоборот, оставляют несладкими яблоки. Посыпка корицей и сахарной пудрой в этом случае - по желанию. Особую пикантность яблочным уголкам придает то, что яблоко внутри них свежее, подвергнутое лишь краткой термической обработке.
-
Смешиваем миксером масло с сахарным песком и мукой до получения крупной крошки.
-
Руками формируем из теста ком, оборачиваем его в полиэтиленовую пленку и помещаем в холодильник на 30-60 минут.
-
Поближе к концу охлаждения теста чистим яблоко и режем его на мелкие кубики.
-
После охлаждения раскатываем песочное тесто где-то до толщины 4 мм.
-
Крупной чашкой или мелкой миской вырезаем кружочки диаметром около 10 см. Да, я не ошиблась, для изготовления печенья уголки с яблоками нужны именно кружочки! Остатки теста потом можно будет собрать, сформировать в новый ком, раскатать повторно - и так, пока тесто не кончится.
-
В середину каждого кружочка кладем где-то 1 чайную ложку рубленых яблок.
-
Прогреваем духовку до температуры 180°С. Защипываем края круга в форме трехсторонней пирамидки. Все, были кружочки, стали уголки. С яблоками.
-
Печем печенье в предварительно прогретой до 180°С духовке на среднем уровне без циркуляции воздуха до легкой румяности (25-30 минут).
