Салат из свеклы и моркови на зиму
О рецепте
«Закусочный салат или заправка для борща - как вам будет угодно!»
Приготовление
-
Свекольные салаты – самые яркие и полезные. Салат из свеклы и моркови на зиму – тому подтверждение. Готовится закуска путем тушения в чугунке или в сотейнике с толстым дном. Используется в охлажденном виде в дополнение к гарниру, в качестве заправки для борща и даже на ломтике хлеба. Продукты для свекольно-морковного салата берутся по списку.
-
Свеколка, морковка, репчатый лучок и чеснок очищаются.
-
Морковка пропускается через кухонный комбайн с насечкой-теркой.
-
Свекла пропускается вслед за морковью.
-
Помидоры рубятся дольками. Обратите внимание на помидоры. Они должны быть любого сорта, но непременно жесткими, чтобы салат был салатом, а не свекольным пюре.
-
Лук нарезается тонкой соломкой, а чеснок трется на мелкой терке.
-
Свекла, морковь, помидоры, лук, чеснок и помидоры складываются в чугунок, обильно смазанный подсолнечным маслом, и перемешиваются.
-
Овощи тушатся в собственном соку, а после добавления соли, продолжают тушиться с небольшим количеством масла.
-
В процессе тушения по вкусу можно добавить перец чили. Когда салат из свеклы и моркови с остринкой настоится, станет более пикантным.
-
Хорошо уварившийся свекольно-морковный салат готов к употреблению.
-
Для хранения салат дополняется уксусом и раскладывается в стерильные стеклянные баночки.
-
Закрывается винтовыми стерильными крышками и укутывается до остывания. Салат из свеклы и моркови на зиму готов. Хранится в погребе.
-
Закусочный вариант салата со свеклой и морковью подается в креманках.
-
Если вы решите использовать этот яркий салатик в качестве заправки для борща, то закройте небольшие баночки - на один раз.
