Икра из опят замороженная

Приготовление

1. 1

   Что еще можно заготовить из лесных опят на зиму, помимо маринования, закруток икры в банки и заморозки опят целиком? Можно приготовить полезную и удобную замороженную икру из опят. Хранить икру в морозилке совершенно не опасно. При постоянной температуре морозильной камеры опята хранятся до самой весны, а при разморозке сохраняют бесподобный вкус, характерный только лесным грибам. Для приготовления замороженной икры на зиму нужны свежие опята и соль.

   
2. 2

   Немного качественного оливкового масла.

   
3. 3

   Опятки быстрым способом замачиваются в воде с солью. Промываются от мусора.

   
4. 4

   Отвариваются в течение 15 минут. Пеночка при этом тщательно удаляется. Вареные опятки промываются над ситом.

   
5. 5

   Перекручиваются на мясорубке в грибную икру. Икра слегка перемешивается с добавлением оливкового масла и солится.

   
6. 6

   Небольшими партиями распределяется по фасовочным мешкам. Мешочки туго завязываются и замораживаются.

   
7. 7

   Для удобства мешочки с икрой можно заморозить в форме.

   
8. 8

   Замороженная икра из опят готова!

   
9. 9

   Заготовка используется по надобности, например для пирожковых и вареничных начинок или для запеканок.