Залабия (лепешки по-египетски)
О рецепте
«Пышные и воздушные, влажные и сладкие - это все про залабию (лепешки по-египетски).»
Приготовление
-
Залабия (лепешки по-египетски) - это самая простая и быстрая выпечка, сладкие пористые пышки. Долго я присматривалась к этим лепешкам и вот решилась наконец попробовать. Когда хочется чего-то к чаю их можно с легкостью приготовить. Тесто в горячем масле быстро вздувается и покрывается легкой корочкой. Лепешки почти пустыми получаются. По рецепту надо было погружать чуть остывшие пышки в сладкий сироп, но мне не понравилось, что они стали, как губки, впитывать в себя его, и я просто обмакивала лепешку с двух сторон. Рекомендую пробовать лепешки, когда они полностью остынут, и с горячим чаем или кофе. Я посыпала немного сахаром и корицей для аромата. Вот такой скромный набор продуктов.
-
Для начала приготовить сироп. Сахар залить водой и поставить на сильный огонь.
-
В это время дрожжи и сахар залить теплой водой (100 мл).
-
Сахар в воде должен полностью раствориться, дать покипеть минутку. Снять с огня и добавить ванилин и лимонный сок, перемешать. Оставить сироп остывать.
-
Муку просеять в миску, добавить соль.
-
Добавить в муку воду и подошедшую опару. Тщательно перемешать тесто. Накрыть пленкой миску и убрать в тепло на 1 час.
-
Масло нагреть в сотейнике или фритюрнице. Ложкой выкладывать тесто в масло. Поджарить лепешки с двух сторон.
-
Выкладывать лепешки на салфетку и жарить остальное тесто.
-
Каждую пышку окунуть в сироп и выложить на тарелку.
-
Египетские пышки-лепёшки Залабия готовы. Приятного аппетита.
