Сливовый конфитюр с пряностями
О рецепте
«Интересное блюдо для гурманов! Элегантная добавка к сыру, булочке, отварному рису. Необычное сочетание слив и пряностей!»
Приготовление
-
Сложно было представить себе вкус сливы с сахаром и лавровым листом, но оказалось, что сочетание настолько гармоничное, что не хочется ничего ни добавлять и ни прибавлять. Сильнее всего ощущается кардамон. Однозначно это не десерт, хотя вкус сладкий. Скорее как соус, закуска... Очень необычное блюдо! Сливовый конфитюр с пряностями особенно хорош в сочетании с сыром! Яблочный уксус берем натуральный! Можно заменить красным винным. Чтобы вкус сливового конфитюра стал полным и глубоким, дайте ему настояться пару недель. Перед добавлением кардамона необходимо раскрыть коробочки и вынуть семена (можно их дополнительно измельчить). Створки не используем.
-
Сливы промойте, разделите на половинки, удаляя попутно косточки.
-
Засыпьте ломтики слив сахарным песком и оставьте на ночь.
-
Должен выделиться сок. Добавьте пряности, воду, уксус, бальзамик, доведите до кипения, помешивая. Снимите с огня.
-
Через несколько часов еще раз проварите 2-3 минуты после закипания. Далее можно разложить сливовый конфитюр с пряностями по стерильным баночкам, герметично укупорить и хранить при комнатной температуре. Или же переложить просто в чистую емкость и после остывания хранить в холодильнике.
-
