Вертута с брынзой

Приготовление

1. 1

   Вертута - это национальное блюдо Молдавии. Готовится оно очень просто, за основу берется вытяжное тесто и разнообразная начинка. Нечто похожее на штрудель, но все же не то. Сегодня я расскажу, как испечь золотистую, ароматную и очень вкусную вертуту с брынзой. Солоноватый вкус сыра в сочетании со свежестью укропа отлично гармонируют между собою и придают блюду некую пикантность. Подавать такие пироги нужно охлаждёнными, с чаем или молоком. Уверена, понравится многим. Рекомендую! Чтобы приготовить вертуту с брынзой, подготовьте продукты по списку к рецепту.

   
2. 2

   В воде комнатной температуры растворите соль, затем влейте растительное масло и хорошо размешайте.

   
3. 3

   Частями добавьте пшеничную муку и замесите мягкое, эластичное тесто. Все гуру кулинарии рекомендуют просеивать муку, особенно если дело касается выпечки. Таким образом мы исключим попадание мусора в тесто и насытим муку кислородом.

   
4. 4

   Тесто скатайте в шар и оставьте под полотенцем на 40 минут.

   
5. 5

   Тем временем займитесь начинкой. В подходящей ёмкости соедините брынзу, измельчённый укроп, яйцо и чёрный молотый перец. Так как брынза сама по себе имеет солоноватый вкус, дополнительно добавлять соли не следует.

   
6. 6

   Все ингредиенты тщательно разомните вилкой, соединяя их между собой.

   
7. 7

   "Отдохнувшее" тесто разделите на 4 части. Каждый кусочек раскатайте в пласт, стараясь сделать его максимально тонким. Поверхность теста смажьте тонким слоем растительного масла (или растопленного сливочного) и распределите начинку, 1,5-2 ст.л. на одну вертуту будет достаточно.

   
8. 8

   Сверните тесто в плотный рулет, а затем сформируйте улитку (как на фото).

   
9. 9

   Выложите заготовки на противень, застеленный пергаментом.

   
10. 10

    Яйцо разбейте в небольшую мисочку и разболтайте вилкой до однородности, затем смажьте им поверхность пирогов и присыпьте семенами кунжута.

    
11. 11

    Выпекайте вертуту с брынзой в разогретой до 180 градусов духовке 35-45 минут, до золотистого цвета.

    
12. 12

    Снимите пироги с противня и остудите на решетке.