Сливочно-шпинатный соус
О рецепте
«Нежный, со сливочным вкусом соус непременно вам понравится.»
Приготовление
-
В моей семье все очень любят всевозможные соусы как добавки к основному блюду, а некоторые вкусно и просто так есть, со свежеиспеченным хлебом, например. Рецепт соуса, что я хочу вам предложить, как раз из разряда таких: которые вкусны с хлебом. А еще он идеально подходит для рыбы. Любой. Сливочно-шпинатный соус обогатит вкус как самой простой и дешевой рыбы, так и семги, например. Рыбу рекомендую готовить либо в пароварке, либо запекать в духовке. Сливки для данного соуса лучше использовать 15-20%. Безусловно, можно взять и 35% сливки, но в этом случае их уйдет больше, потому как соус получится очень густым. А если случится так, что соус останется и вы уберете его в холодильник, так он и вовсе превратится там в густое пюре, можно будет намазывать. Но после того, как вы его подогреете, он вновь станет достаточно жидким. Часто я готовлю этот соус с консервированным шпинатом. Конечно, этот вариант идеален: вывалил шпинат из банки и - готово. Если у вас консервированный шпинат - берите на вооружение идею. Что касаемо измельчения шпината, тут вы вольны поступать, как нравится. У нас априори не бывает "элегантного" шпината - того, который с маленькими аккуратными листиками, у нас шпинат такой, что крыши домов можно накрывать! Поэтому я нарезаю его мелко. Если у вас шпинат с маленькими листиками, можете добавить их прям так. Итак, для приготовления сливочно-шпинатного соуса подготовим продукты по списку.
-
Очень мелко нарежем лук и чеснок. Обжарим на небольшом количестве подсолнечного масла до прозрачности.
-
К луку с чесноком отправим нарезанный шпинат. Готовим, помешивая, буквально одну минуту.
-
Вливаем сливки, добавим соль и перец.
-
Прогреем на небольшом огне, помешивая, иначе соус будет булькать и придется его слизывать со стен ))) На это уйдет еще минута-полторы. Затем снимаем с огня, добавим сок лайма. Сливочно-шпинатный соус готов.
-
Подаем с рыбой или с чем ваша душа пожелает. Приятных гастрономических впечатлений!
