Овощное рагу с фрикадельками
О рецепте
«Овощное рагу с фрикадельками - блюдо очень вкусно и сытное, несмотря на то, что незамысловатое. Сегодня я готовила вредный вариант этого блюда: мало того, что фарш взяли свино-говяжий, так еще и жарила фрикадельки! Как вы понимаете, можно приготовить диетический вариант: фарш взять куриный или из индейки. А фрикадельки, приготовленные из него, запечь в духовке. Овощи тоже можно брать любые. У меня в этот раз стандартный, в общем-то, набор. Но можно добавить, например, цветную капусту или брокколи. В общем, фантазируйте и готовьте с удовольствием!»
Приготовление
-
Для приготовления рагу с фрикадельками и овощами подготовим продукты по списку.
-
Лук, морковь, чеснок и перец нарежем и обжарим, помешивая, пару минут.
-
Добавим нарезанный кабачок и вновь обжарим.
-
Затем добавим томатную пасту и воду. Воды добавьте столько, сколько посчитаете нужным. Отставим в сторону.
-
А пока займемся приготовлением фрикаделек. Из фарша формируем фрикадельки и обжариваем с двух сторон до полуготовности.
-
Выкладываем обжаренные фрикадельки в казан с овощами. Добавим душистый перец. Накрываем крышкой и тушим на малом огне минут 15-20.
-
В конце приготовления добавим соль и перец. Если необходимо, отрегулируйте вкус сахаром. Хватит буквально щепотки. Овощное рагу с фрикадельками готово. Подаем тут же, присыпав зеленью.
-
Приятного аппетита!
