Кофе с кардамоном

Приготовление

1. 1

   Ароматный кардамон многим знаком как компонент выпечки или пряного чая (чай латте, индийский чай с кардамоном), но пробовали ли вы кофе с кардамоном? Этот согревающий, ароматный и пряный на вкус напиток невероятно популярен на Ближнем востоке, где такой кофе заваривается крепким, без добавления каких-либо других специй и сахара, и для его приготовления семена кардамона измельчаются вместе с зернами кофе. Такой напиток непременно оценят все любители очень пряного, крепкого кофе. Ну а тем, кто решил попробовать кофе с кардамоном впервые, понравятся чуть менее насыщенные по вкусу варианты напитка, популярные в Турции, где в кофе с кардамоном часто добавляют молоко и сахар, а заваривают напиток с добавлением цельных коробочек кардамона. Добавление цельного кардамона позволяет легко регулировать насыщенность вкуса напитка, что отлично подойдет для знакомства с ним. Для начала можно добавить 1 коробочку кардамона на 1 чашку кофе, а если захочется увеличить насыщенность вкуса – в следующий раз заварить кофе, добавив 2 или 3 коробочки, попробовать напиток с сахаром и без, в чистом виде или добавив немного молока или сливок. Каждый вариант хорош по-своему, поэтому можно смело экспериментировать. Попробуйте! Подготовьте ингредиенты.

   
2. 2

   Коробочки кардамона слегка раздавите плоской стороной ножа, для того чтобы они раскрылись и показались семена.

   
3. 3

   Отмерьте в турочку молотый черный кофе и добавьте кардамон.

   
4. 4

   Влейте холодную воду. Не перемешивайте смесь, для того чтобы слой кофе, который окажется на поверхности, стал своего рода «пробкой», которая запечатает все ароматы внутри, пока кофе варится.

   
5. 5

   Поместите турочку с кофе на небольшой огонь и 2-3 раза доведите напиток практически до кипения. Каждый раз, когда напиток будет начинать закипать, снимая турочку с огня на несколько секунд. А как только пенка слегка осядет – снова возвращая на огонь, для того чтобы пенка поднялась во второй, а затем и в третий раз.

   
6. 6

   Когда кофе будет готов, добавьте крошечную щепотку соли, перемешайте напиток и позвольте настояться 1 минуту, для того чтобы осела кофейная гуща. Соль не будет ощущаться в напитке, но смягчит воду и сделает вкус кофе еще более глубоким.

   
7. 7

   Перелейте кофе в чашку. По желанию, добавьте по своему вкусу сахар, молоко или сливки.

   
8. 8

   Кофе с кардамоном готов. Наслаждайтесь!