Сбризолона (итальянский пирог)
О рецепте
«Насладитесь кусочком итальянского пирога Сбризолона с чашечкой кофе или бокалом вина.»
Приготовление
-
Сбризолона (Sbrisolona) - итальянский крошащийся сухой пирог. Родом он из города Мантуя, север Италии. Название Sbrisolona происходит от слова brìsa, что дословно означает «крошка». Пирог очень рассыпчатый и хрупкий. Этот пирог относится к бедной кухне, т.е. готовится из доступных в том или ином регионе продуктов. Думаю, он доступен и нам. Я использовала уже готовую миндальную муку. Если у вас нет таковой, то просто измельчите ядра миндаля в кофемолке, например. Готовится пирог очень просто! Просто все измельчается в кухонном комбайне и выпекается. Кстати, руками будет не менее быстро. Едят итальянский пирог Сбризолона, отламывая или отрезая от него кусочки. Количество ингредиентов надо на 3 круглых формы диаметром 21 см каждая. Подготовим продукты по списку.
-
В чашу кухонного комбайна загрузить три вида муки, соль, сахар, ванилин и разрыхлитель. Добавьте размягченное сливочное масло, желтки и целое яйцо.
-
Измельчите все до образования мокрой крошки. Тесто ни в коем случае не должно собраться в ком. Собственно, все, тесто для пирога готово.
-
Высыпать его в формы толщиной 1-1,5 см, не более! Тесто не утрамбовывайте! Поверх теста произвольно выложить ядра миндаля. Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке 25-30 минут.
-
Итальянский пирог Сбризолона готов. Пирог полностью остудить и лишь потом подавать.
-
Приятного чае- и кофепития!
