Пхали из свеклы
О рецепте
«Вкусная постная закуска грузинской кухни, которая подойдёт как для будней, так и для праздничного стола.»
Приготовление
-
Пхали из свеклы - вкусная и простая закуска из грузинской кухни. Основным ингредиентом этой закуски являются грецкие орехи, а дополняется она зеленью и приправой хмели-сунели. Готовится в виде небольших шариков или котлеток. В моей семье эта закуска прижилась два года назад - можно сказать, что получилась любовь с первого укуса. Если свеклу сварить заранее, то приготовление не займёт много времени. Количество гранатового сока нужно регулировать, чтобы из массы легко сформировать шарики. Подготовить из списка необходимые продукты.
-
Варёную свеклу почистить и натереть на тёрке, также натереть чеснок.
-
Первыми в чашу комбайна необходимо высыпать орехи и измельчить, используя насадку "металлический нож". Орехи должны измельчаться до мелкой крошки.
-
К орехам добавить измельчённую зелень укропа и петрушки, можно также кинзу добавить. Перекрутить повторно. Каждый раз масса будет лучше смешиваться.
-
Всыпать соль, перец, хмели-сунели и добавить свеклу с чесноком.
-
Выжать из граната сок, частями добавлять его в свекольную массу до нужной консистенции.
-
Затем из готовой массы сформировать шарики или котлетки.
-
Украсить пхали из свеклы по-грузински можно гранатовыми зёрнами или грецкими орехами. Подать закуску к столу.
