Хумус с вялеными томатами

Приготовление

1. 1

   Хумус, мне кажется, - очень разноплановое блюдо, и вариаций на тему хумуса может быть множество! Интерпретация с вялеными помидорами мне очень понравилась, как, пожалуй, всё, что так или иначе связано с вялеными помидорами! В этом рецепте я не очищаю вареный нут от оболочки, хотя совсем недавно узнала, что если освободить нут от полупрозрачной и достаточно плотной оболочки, то готовое блюдо будет существенно вкуснее. При этом, безусловно, процедура очистки - еще та морока! Несмотря даже на то, что есть некоторые методики, облегчающие этот процесс. Однако, здесь я брала нут целиком, как он есть.

   
2. 2

   Нут замочите в большом количестве воды на ночь.

   
3. 3

   Воду слейте. Залейте нут так, чтобы он был полностью покрыт чистой водой, доведите до кипения и отваривайте до мягкости (это займет примерно 30-40 минут). Отвар слейте, но не выливайте, он еще понадобится. Готовый нут остудите.

   
4. 4

   Добавьте очищенный чеснок, тахини, вяленые помидоры.

   
5. Реклама
6. 5

   Положите мелкую соль, пряности по вкусу (например, черный молотый перец, копченую или обычную паприку), лимонный сок, растительное масло (в идеале оливковое). Измельчите всё вместе при помощи блендера. Добавляя в небольших порциях отвар нута, отрегулируйте густоту готового хумуса под Ваш вкус.

   
7. 6

   При подаче полейте готовый хумус с вялеными томатами оливковым маслом.

   
8. 7

   Приятного аппетита!