Скумбрия, маринованная по-корейски

Приготовление

1. 1

   Это один из самых любимых моих рецептов приготовления скумбрии. На мой взгляд, эта жирная атлантическая рыбка в таком сочетании просто идеальна по вкусу. Так скумбрию, маринованную по-корейски, можно подать в качестве самостоятельной закуски на любой праздничный стол, но если подать к ней картофельное пюре, то это будет божественно))) Подготовьте продукты по списку. Лук почистите, помойте вместе с петрушкой.

   
2. 2

   Полностью размораживать скумбрию не нужно, дайте ей полежать при комнатной температуре минут 10-15 и приступайте к разделке. Отрежьте голову и хвост, удалите внутренности, разрежьте тушку вдоль по хребту. Дальше аккуратно срежьте хребет, удалите все черные пленки.

   
3. 3

   Нарежьте все еще слегка замороженное рыбное филе небольшими ломтиками, положите их на блюдо мякотью вверх. Щедро посыпьте двумя ложками морской соли, оставьте солиться часа на 2-3.

   
4. 4

   В это время смешайте в глубокой миске уксус, оставшуюся соль и сахар. Поставьте в микроволновку на 20 секунд подогреться, дальше размешайте кристаллы соли и сахара.

   
5. 5

   Выложите в теплый маринад нарезанный полукольцами лук. Оставьте мариноваться минимум на 30 минут.

   
6. 6

   Спустя время выловите лук, а в маринад положите скумбрию, соль с поверхности рыбы нужно всю убрать. Оставьте рыбу в маринаде еще на 1-2 часа.

   
7. 7

   Аккуратно слейте маринад, добавьте к филе маринованный лук, морковь по-корейски и постное масло, перемешайте и отправьте в холодильник еще часов на 6, а лучше до утра.

   
8. 8

   А на следующий день самая вкусная закуска из скумбрии будет готова.