Соус из белой фасоли
О рецепте
«Фасолевый соус получается похожим на майонез. Таким соусом можно заправлять овощные салаты, подать к мясе или рыбе.»
Приготовление
-
Соус из белой фасоли получается похожим на майонез. Таким соусом можно заправлять овощные салаты, подать к мясу или рыбе. Фасолевый соус подойдет для вегетарианцев, так как в составе нет молочных продуктов и яиц. Соус готовится на рассоле, поэтому вкус готового соуса будет зависеть именно от него. Берем рассол, который нравится, у меня - рассол от помидоров. Также потребуются горчица, оливковое масло, белая консервированная фасоль. Фасоль можно использовать отварную.
-
Берем консервированную фасоль, сливаем жидкость. В блендере соединяем фасоль и часть рассола, хорошо взбиваем - до получения однородной пышной массы. Регулируем густоту на свое усмотрение, подливая рассол. Если эту смесь из фасоли оставить как густую пасту, получится хорошая намазка на бутерброды.
-
Затем добавляем горчицу и масло, еще раз взбиваем. Пробуем соус на вкус, при необходимости посолите или добавьте горчицу по вкусу.
-
Фасолевый соус из белой фасоли готов.
-
Перекладываем фасолевый соус в чистую стеклянную банку с плотно закрывающейся крышкой. Этот соус можно хранить в холодильнике не более двух суток.
