Песочный пирог с цедрой апельсина

Приготовление

1. 1

   Предлагаю порадовать себя и близких простой выпечкой с "изюминкой". Пирог готовится из песочного теста. Получается легким и рассыпчатым. А в качестве "изюминки" выступают цедра апельсина и шоколад. Апельсин вполне можно заменить на лимон или даже несколько лимонов. А шоколад подойдет как молочный, так и горький. Песочный пирог с цедрой апельсина и шоколадом готовится в два счета, практически не требует усилий, разве что придется повозиться с шоколадом - его нужно растопить. И продуктов он требует немного.

   
2. 2

   Для начала необходимо соединить в миске муку, сахар и порезанное крупными кусками масло. Масло предварительно подержать минут 5 при комнатной температуре.

   
3. 3

   Теперь нужно превратить всю массу в крошку. Классически принято рубить масло с мукой ножом. Это долго и непросто. Можно несколько минут взбивать стационарным миксером. Это легче. Главное, следить, чтобы тесто не начало склеиваться. А можно, как в этом рецепте, перетереть все ингредиенты руками. Это быстро и не требует дополнительных приспособлений.

   
4. 4

   Тесто должно превратиться в рассыпчатую массу.

   
5. 5

   Но если его сжать пальцами, то оно не рассыплется в руках полностью, а останется лежать по форме кулачка, осыпаясь по краям. Конструкция довольно хрупкая. Теперь следует натереть цедру половины апельсина прямо в тесто. И все размешать.

   
6. 6

   Тесто готово. Осталось положить его в форму, предварительно застеленную пергаментом. Смазывать не нужно. Массу прижать пальцами. Но нежно, не усердствуйте.

   
7. 7

   Заготовку проткнуть вилкой по всему диаметру. Делать это нужно аккуратно, тесто очень хрупкое.

   
8. 8

   Выпекать пирог при 190 градусах около 10 минут. Ориентируйтесь на подрумянившийся верх. А за пять минут до окончания приготовления приступайте к нагреванию шоколада. Растопить шоколад можно на водяной бане. Для этого в обычную кастрюлю налейте воды - у меня слой около 3 см - затем сверху в кастрюлю поместите стеклянную посуду - у меня салатница. Включите огонь на средний уровень. В стеклянную посуду положите шоколад.

   
9. 9

   Когда он начнет таять, можно помешивать.

   
10. 10

    Для того чтобы украсить пирог растопленным шоколадом, нужно макнуть ложкой в шоколадную массу, как кисточкой в краску. А затем быстро мешать ложкой в воздухе над выпечкой (движения - как будто размешиваете сахар в чае, но быстро). Мелкие струйки будут ложиться на пирог.

    
11. 11

    Получится вот так.

    
12. 12

    Если не хотите возиться с шоколадом, то просто натрите его на терке, по старинке. Но рисовать сладкими струйками на пироге - такой захватывающий и волшебный процесс... Один раз советую все же попробовать. К тому же если набить руку, таким узором можно украсить любой самый простой пирог (а этот рецепт как раз таким и является) и выпечка получится настоящим шедевром. Особенно если поднабраться опыта. Я, к примеру, так украшала выпечку первый раз. И так увлеклась процессом, что не смогла вовремя остановиться. Поэтому линий получилось слишком много. Можно было сделать и меньше. Но мне все равно нравится. Песочный пирог с цедрой апельсина можно выпекать и вообще без шоколада. Но тогда советую вдвое увеличить количество сахара. И последний штрих - натереть на пирог оставшуюся цедру апельсина.

    
13. 13

    Вот такая получилась вкуснотища. Главное - все очень просто. Двадцать минут на весь процесс, не считая украшения. У меня быстрее все съели. Приятного аппетита!