Рождественская кутья из булгура

Приготовление

1. 1

   Кутья - это постная ритуальная каша, которую готовят из определенных продуктов и подают накануне Рождества в Святой вечер. Каждый ингредиент имеет свое значение: зерно (основа кутьи) символизирует воскрешение и вечную жизнь, мак - богатство и достаток в семье, мёд - здоровье, а изюм - благополучие. В зависимости от своих вкусовых предпочтений кутью можно приготовить из разных круп, но традиционной считается пшеница. В этом году я отошла от сложившихся традиций в нашей семье и приготовила кутью из булгура. По сути это та же пшеница, только прошедшая специальную обработку. Мой эксперимент удался. Каша исчезла со стола одной из первых, хотя были и другие варианты. Довольная таким результатом, спешу поделиться рецептом с вами. Итак... начнём! Для приготовления рождественской кутьи из булгура подготовьте необходимый набор ингредиентов.

   
2. 2

   Промытую крупу поместите в сотейник или небольшую кастрюлю и залейте чистой водой. Отправьте на огонь и доведите до кипения. Варите булгур до готовности на медленном огне, около 15 минут.

   
3. 3

   По истечению времени жидкость должна полностью испариться, а зерна - разбухнуть и стать мягкими. Снимите сотейник с огня и дайте каше немного остыть.

   
4. 4

   Тем временем подготовьте остальные ингредиенты. Изюм залейте кипятком и оставьте на 10 минут. Затем воду слейте, а изюм разложите на кухонном полотенце, чтобы он хорошо просох.

   
5. 5

   Мак также залейте кипятком, но оставьте уже на 30 минут, накрыв крышкой.

   
6. 6

   После откиньте на сито, после чего измельчите блендером до появления макового молочка.

   
7. 7

   Грецкие орехи подсушите на сухой сковороде или в духовке, а затем мелко нарубите.

   
8. 8

   В тёплый булгур добавьте мёд, изюм, орехи и мак.

   
9. 9

   Тщательно перемешайте, чтобы все ингредиенты соединились между собой.

   
10. 10

    Рождественская кутья из булгура готова. Переложите её в тарелку и поставьте по центру стола, на почётное место.