Мясной венок
О рецепте
«Мясной венок может быть и как горячее блюдо, и как холодная закуска. Блюдо получается вкусным и сочным. Оно подходит на праздничный стол.»
Приготовление
-
Такой новогодний венок прекрасно смотрится на праздничном столе. Сочная средина, прекрасно подпеченные верх и бока. Хрустящая лента из слоёного теста. Лёгкая кислинка - за счёт клюквы. Это вкусно! Для приготовления мясного венка нам понадобятся продукты, указанные в списке.
-
Если у вас мясо, пропустите его через мясорубку.
-
Лук мелко нарезаем, морковь натираем на тёрке для корейской моркови. Отправляем их пассероваться на растительном и сливочном масле. Накрыть крышкой, огонь - небольшой, чтобы они стали мягкими и отдали жиру свой вкус и запах. Не пережарить, тушить до мягкости. Охладить.
-
К фаршу добавляем 2 желтка, пассерованные лук и морковь, соль и перец.
-
Белки взбиваем в пышную пену и также добавляем их в фарш. Нежными движениями фарш перемешиваем.
-
Из фарша выкладываем на смазанном маслом противне горку. Кулачком в центре горки делаем дырку, а затем аккуратно формируем венок.
-
Из слоёного теста вырезаем полоски (ленточки), которые выкладываем на венок. Концы лент слегка подсовывайте под венок. Украшаем ягодами клюквы. Смазываем венок желтком. Отправляем в заранее прогретую до 200 градусов духовку на 35 минут.
-
Мясной венок готов!
-
Приятного аппетита!
