Профитроли с Оливье

Приготовление

1. 1

   При всем разнообразии опробованных и существующих салатов, на новогодний стол мои домочадцы ждут "Оливье"! Для разнообразия иногда подаю его в профитролях. Сочетание заварного теста с этим незатейливым салатом - по-моему, весьма гармоничное. Не меньше, чем из вареных колбасы или мяса, салат "Оливье" мне нравится и из куриной грудки. Для эффектного вкуса советую попробовать добавить в него креветки или в состав, или только для оформления. Так-то в салат идут соленые или маринованные огурцы, но наряду с ними отлично вписываются и свежие. Для салата "Оливье" подготовьте ингредиенты по списку.

   
2. 2

   Профитроли проще всего купить готовые, но если есть свободное время, то приготовьте их сами, ведь свежайшие - они особенно вкусны! Для этого растопите в кастрюльке сливочное масло и добавьте в него воду, все вместе доведите почти до кипения, выключите и всыпьте при помешивании муку со щепоткой соли.

   
3. 3

   Затем по одному вбейте яйца, постоянно тщательно перемешивая.

   
4. 4

   Затем при помощи кондитерского мешка или просто чайной ложкой отсадите порции теста на хорошо смазанный противень. Размещайте заготовки на расстоянии не менее 2-х см друг от друга.

   
5. 5

   Запекайте профитроли сначала около 10 минут при 200 градусах, а затем убавьте огонь до 160 и запекайте ещё около 10 минут. Всего получилось вроде бы 20 штучек..

   
6. 6

   Для салата картофель и морковь нужно предварительно сварить в кастрюле или на пару, охладить и очистить. Яйца - тоже, и главное, при варке вкрутую их не переварить, чтоб не появился сероватый налет на желтке. Куриная грудка подходит отварная, запеченная или жареная.

   
7. 7

   Картофель, морковь, куриное мясо, яйца, огурцы свежие и соленые или маринованные нужно нарезать примерно одинаковым мелким кубиком.

   
8. 8

   
9. 9

   С консервированного горошка нужно слить жидкость, а его добавить в миску к остальным ингредиентам.

   
10. 10

    Заправьте салат майонезом и перемешайте.

    
11. 11

    Профитроли нужно горизонтально разрезать на две части, заполнить салатом, украсив веточкой укропа, и подавать сразу же.

    
12. 12

    Профитроли с салатом "Оливье" готовы.

    
13. 13

    Приятного аппетита! Праздничного настроения!