Отбивные из говядины в кляре

Приготовление

1. 1

   Мясные отбивные — универсальное блюдо под любой гарнир (крупы, пюре, макаронные изделия, овощи-гриль и проч.) и для сытных бутербродов. Говяжьи, свиные или куриные заготовки окунают в тесто, покрывая липкой мучной оболочкой сплошным слоем, и затем обжаривают в раскаленном растительном масле или другом жире. Тесто для кляра замешивают на молоке, сметане, воде, майонезе (какой-нибудь жидкости) с яйцом, специями и мукой — доводят до однородности и густоты. Чтобы приготовить говяжьи отбивные в кляре на сковороде, возьмите продукты по списку.

   
2. 2

   Чистую говяжью мякоть делим порциями, каждую отбиваем и приправляем солью с острым перцем.

   
3. 3

   Для кляра взбиваем яйцо с молоком или водой, солим, по желанию — перчим.

   
4. 4

   Всыпаем пшеничную муку и замешиваем однородное тесто-кляр для отбивных.

   
5. 5

   Окунаем мясо в кляр, проворачиваем и покрываем мучной оболочкой со всех сторон.

   
6. 6

   Жарим на сковороде с раскаленным постным маслом по 2-4 минуты с каждой стороны.

   
7. 7

   Подаем отбивные из говядины в кляре с соленьями, соусами, свежими овощами и зеленью, гарниром.