Песочное печенье с курагой

Приготовление

1. 1

   Вкусное пряное песочное печенье с приятной начинкой из кураги, грецких орехов и миндаля. Подготовим необходимые ингредиенты.

   
2. 2

   Приготовим начинку. Курагу промоем и зальем крутым кипятком. Оставим набухать 20-30 минут.

   
3. 3

   Далее сливаем воду (она очень сладкая, можно пить). Измельчаем курагу с орехами с помощью блендера. Добиваемся плотной однородной массы без крупных кусков. У меня - смесь грецких орехов и миндаля.

   
4. 4

   
5. 5

   Готовим тесто. Тут я прибегла к помощи готовой смеси, но по сути нам потребуется обычное песочное тесто. Отмечу, что пряное тесто придаст печенью более необычный вкус. И если вы будете готовить тесто сами, советую добавить щепотку любой пряности (корица, мускатный орех, имбирь и т.д.).

   
6. 6

   Приготовила тесто по инструкции. Смешала содержимое пакета со сливочным маслом, замесила тесто. Тесто завернула в пленку и убрала в холодильник на 30 минут.

   
7. 7

   Далее достаем тесто, делим его на две части. Раскатываем тесто настолько, насколько тонко у вас получится - 3-5 мм. Наша задача - приготовить печенье с начинкой, тут можно их лепить как угодно. Я для приготовления печения буду использовать пельменницу, это сэкономит время и печенья получатся одинакового размера. Обсыпаем форму мукой, чтобы потом было удобно доставать печенье.

   
8. 8

   Тесто накладываем на форму. Наполняем начинкой из кураги.

   
9. 9

   Закрываем начинку вторым слоем теста. Хорошо с нажимом прокатываемся по тесту скалкой.

   
10. 10

    Достаем печенья из формы, укладываем их на противень с бумагой для выпечки.

    
11. 11

    Выпекаем песочное печенье с курагой 20 минут в разогретой духовке при 190 градусах.

    
12. 12

    Поначалу я расстроилась, что тесто подвело (готовила таким способом печенье не раз) - оно получилось слишком рассыпчатым и плохо держало форму. Появились незапланированные трещины. Но после выпечки печенье стало очень красивым, напоминало розочки. Готовое печенье посыпала сахарной пудрой. Приятного аппетита.

    
13. 13

    
14. 14

    Вариант печенья, которое получится с песочным тестом, если в него добавить одно куриное яйцо. Тесто послушное и не будет рваться, аккуратное, и здесь полностью оправдан хитрый способ использования пельменницы.