Картофельные гнезда с грибами
О рецепте
«Этот рецепт в нашей семье уже много лет. Моя мама часто готовила такие "гнезда", иногда начиняла их печенью или мясом - с любым наполнением это очень вкусное блюдо. Картофельные гнезда с грибами отлично подходят для семейного обеда или ужина, да и на праздничный стол подать не стыдно, гостям точно понравится, еще и рецепт попросят, не сомневайтесь. В данном блюде я использую лесные грибы, заготовленные в сезон, но их запросто можно заменить на шампиньоны - тоже будет очень вкусно, при этом они продаются в любом супермаркете в свежем и замороженном виде.»
Приготовление
-
Итак, подготовим все необходимые продукты.
-
Для начала вымоем и очистим картофель, сварим в подсоленной воде до полной готовности.
-
Пока картошка варится, займемся начинкой. Лук мелко порубим и обжарим на разогретой сковороде с растительным или сливочным маслом до румяности.
-
Добавим предварительно размороженные грибы, посолим и обжарим минут 15 на среднем огне, при этом помешиваем.
-
Добавим сливки и прогреем минуты 3 до загустения, посолим. Кстати, сливки можно использовать любой жирности, а также можно заменить на сметану.
-
Как только картофель станет мягким, сольем воду, добавим сливочное масло.
-
Яйца вымоем, отделим желтки от белков, желтки выльем в картофель.
-
Разомнем при помощи толкушки в пюре. Важно, чтобы не было комочков. Для более гладкой и однородной массы можно воспользоваться блендером.
-
Добавим тертый пармезан и перемешаем, именно этот сыр придает особый аромат картофелю.
-
Смажем форму для запекания сливочным маслом, в кулинарный шприц или кулек выложим картофельное пюре и сделаем гнезда, так, как показано на фото.
-
В углубление выложим грибную начинку. Поставим в разогретую до 200 градусов духовку до румяности.
-
Ароматные, аппетитные картофельные гнезда с грибами готовы. Подавать их нужно в горячем виде со свежими овощами и зеленью.
-
Приятного аппетита!
