Отбивные с горчицей на сковороде
О рецепте
«Одни из самых вкусных отбивных по версии моего мужа - это отбивные с горчицей! Я согласна с ним на 100%, поскольку и сама считаю этот вариант отбивных очень достойным блюдом, которое станет отличной альтернативой привычным отбивным на праздничном столе!»
Приготовление
-
Продукты для приготовления отбивных с горчицей на сковороде подготовим по списку. Для таких отбивных подойдет любое мясо, но мы предпочитаем свинину. Также предпочитаю использовать в рецепте сушеный молотый или гранулированный чеснок, который придаст мясу аромат и не будет гореть при обжаривании отбивных на сковороде.
-
Эти отбивные предварительно маринуются в горчичном маринаде, поэтому приготовлением маринада сейчас и займемся. В миске смешаем два вида горчицы и несладкий йогурт.
-
Добавим к горчице соль, черный молотый перец и сушеный молотый чеснок.
-
Мясо (вырезку) нарезаем на порционные пластины, шириной 2,5-3 см. Если у вас мясо на кости, срежьте кость. У меня большие отбивные, поэтому я разрезала их на две части, чтобы было удобнее мариновать и обжаривать.
-
Каждый кусочек мяса отобьем при помощи кухонного молотка с обеих сторон. Я делаю это, поместив куски мяса в пластиковый пакет.
-
Отбитые куски мяса помещаем в миску с маринадом.
-
Хорошо обмазываем мясо маринадом со всех сторон. Накрываем миску с мясом пленкой и отправляем в холодильник мариноваться минимум на 60 минут, я оставляла свое мясо мариноваться на ночь.
-
В миске взбиваем венчиком 1 яйцо с 1 ст.л. воды. В другую миску насыпаем муку.
-
Сначала опускаем отбивную в кляр, а затем хорошо обваливаем в муке.
-
Разогреваем растительное масло и обжариваем отбивные с горчицей на сковороде в течение 3 минут на одной стороне.
-
Затем переворачиваем отбивные и жарим их на второй стороне еще 3-4 минуты.
-
Сочнейшие и ароматнейшие отбивные с горчицей готовы!
