Песто из болгарского перца с миндалем
О рецепте
«Вкусный и ароматный песто можно подать к столу в качестве закуски, а можно заправить им любые макаронные изделия.»
Приготовление
-
С любителями всевозможных песто, дипов и прочих соусов спешу поделиться рецептом песто из болгарского перца с миндалём. Такой песто идеально пойдет и для заправки пасты, и с крекерами или кусочком хлеба - все будет вкусно! А еще очень вкусно с салом! Перец можно взять и только красный, или только желтый, но именно сочетание красного и желтого даст красивый цвет. Вместо миндальной муки можно взять ядра миндального ореха и перемолоть их в кофемолке, например, или блендере. Подготовим продукты по списку.
-
Перец промойте, высушите. Выложите в форму для запекания и отправьте в разогретую до 180 градусов духовку на 30-40 минут. Приблизительно вот так будет выглядеть перец после духовки. Сразу же, пока горячий, необходимо выложить перец в плотный пакет и закрыть (завязать) его. В таком виде перец остудить до того состояния, когда вы сможете взять его в руки. Прием с пакетом необходим потому, что потом можно будет очень удобно и легко снять кожицу с перцев.
-
Как только перец остыл, вынимайте его из пакета и очищайте от кожицы. Руками она снимется великолепно.
-
В чашу выложите перец и остальные составляющие. Пармезан натрите на мелкой терке. Измельчите все погружным блендером.
-
Песто из болгарского перца с миндалем готов. Подавать можно тут же. Хранится он в холодильнике в герметично закрытой банке дня 2-3 точно. Дольше двух дней у меня он не жил.
-
Приятных гастрономических впечатлений!
