Курица, фаршированная картофелем и грибами

Приготовление

1. 1

   Рецепт пряной праздничной курицы, фаршированной картофелем и грибами, появился не случайно. Когда младшая дочка была совсем маленькой, приходилось встречать Новый год в тесном семейном кругу. Так как в нашей семье не обходится ни одно застолье без картофеля, курицы и грибов – это двойное блюдо получилось просто идеальным. Для маринада я решила использовать домашний пряный соус «Ткемали». Сливовый маринад пропитал куриную мякоть на все сто. Волшебный вкус готового горячего блюда можно оценить, лишь попробовав кусочек. Моя новогодняя цыпочка досталась всем понемногу, а некоторым – помногу. Нежное белое мясо досталось дочкам, мне – любимые крылышки. Нашпигованная пюре с грибами часть курицы понравилась папе. Он с большим удовольствием скушал почти половину тушки. В эти новогодние каникулы наша любимая фаршированная птичка непременно украсит званный праздничный ужин.

   
2. 2

   Для приготовления новогодней курицы продукты берутся из списка.

   
3. 3

   Куриную тушку лучше взять охлажденную. Хорошо промыть снаружи и внутри под проточной водой. Обсушить бумажным полотенцем.

   
4. 4

   После чего куриная тушка натирается солью снаружи и внутри, пропитывается сливовым соусом и лимонными дольками.

   
5. 5

   Маринуется не менее 2 часов.

   
6. 6

   В это время необходимо очистить и сварить картофель. Посолить, как на обычный гарнир.

   
7. 7

   Размять в пюре.

   
8. 8

   Маринованные грибы (у меня - опята) присоединяются к картофельному пюре и перемешиваются.

   
9. 9

   Курица фаршируется пюре с грибами.

   
10. 10

    Зашивается ниткой или скрепляется шпажками.

    
11. 11

    Тушка переносится на лист пищевой фольги.

    
12. 12

    Накрывается фольгой, но так, чтобы лист не соприкасался с кожицей. Отправляется в духовку на 45 минут. Готовится в фольге при температуре 230°C.

    
13. 13

    Затем фольга снимается, а фаршированная курочка поливается своим же жиром. Жарка в духовке продолжается еще 20 минут. Подрумянившаяся куриная кожа обильно смазывается выделившимся жиром с тертым чесноком. Чеснок при этом попадать на кожу не должен, а лишь чесночный соус. Форма с курочкой снова отправляется в духовку на 20 минут дожариваться. В процессе жарки куриная кожица еще несколько раз смазывается чесночным соусом.

    
14. 14

    Нитка у готовой курочки распускается. Блюдо украшается к праздничной подаче на свое усмотрение.

    
15. 15

    Я дополнила свою курочку мандариновыми дольками и листьями петрушки. Цыпочка, начиненная картофельным пюре с грибами, подается в качестве праздничного горячего.