Заливной пирог с куриной печенью

Приготовление

1. 1

   Заливные (или наливные) пироги относятся к быстрой выпечке. Они могут быть как сладкими, так и солеными. Тесто у заливных пирогов полужидкое, текучее, по консистенции - как на оладьи. Начинку обычно размещают средним слоем: наливая часть теста на дно формы, на него кладут начинку, а потом заливают ее остатками теста. Но иногда начинка кладется на дно и заливается тестом - тогда при переворачивании готового пирога она оказывается сверху. Начинка может быть самой разной, главное, чтобы она была не сырой, иначе в слое теста она не пропечется. Поэтому ее предварительно обжаривают или отваривают. В данном случае куриная печенка обжаривается с луком. Заливной пирог с куриной печенью получается плотным и очень сытным. Для чаепития хватит небольшого кусочка. Возьмите продукты по списку.

   
2. 2

   Налейте кефир в миску, разбейте яйца, добавьте муку, смешанную с разрыхлителем.

   
3. 3

   Тщательно перемешайте тесто и дайте ему постоять.

   
4. 4

   А пока займитесь начинкой. Хорошо промойте куриную печенку.

   
5. 5

   Порежьте печенку небольшими кусочками, вырезая желчные протоки, если есть. Очистите и кубиком порежьте лук.

   
6. 6

   На сковороде с разогретым маслом обжарьте печенку с луком, посолите. Я взяла соль с травами, можно просто добавить любые пряные травы на ваш вкус.

   
7. 7

   Выложите половину теста в форму, застелив ее промасленной калькой.

   
8. 8

   Теперь выложите обжаренную и остуженную печенку.

   
9. 9

   Закройте оставшимся тестом. Можно натереть сыр и разместить его на начинку или сверху пирога, утапливая его в тесто.

   
10. 10

    Выпекайте заливной пирог с куриной печенью в нагретой до 180 градусов духовке до готовности - от 40 минут, в зависимости от вашей духовки.

    
11. 11

    Готовый пирог остудите и нарежьте на порции.

    
12. 12

    Подавайте в качестве перекуса или второго блюда на обед. Приятного аппетита!