Шпинатные панкейки
О рецепте
«Панкейки со шпинатом - соленый собрат классических сладких панкейков.»
Приготовление
-
Рецепт шпинатных панкейков я нашла в интернете и благодарю за них Татьяну. Не все нам есть сладкие панкейки, можно приготовить и их соленый вариант. Вкусно как к первым блюдам, так и с соусами, просто со сметаной. Замороженного шпината у меня не было, поэтому я бланшировала свежий, а затем смешала его с молоком и измельчила погружным блендером. Каким бывает замороженный шпинат - не знаю, видела лишь, что он уже измельченный. Если у вас такой - замечательно (предварительно его надо разморозить), а нет - воспользуйтесь моим советом относительно бланширования и измельчения с молоком. Вместо сметаны можно взять густой йогурт. Муку не добавляйте сразу всю, смотрите по консистенции теста. Ее количество будет зависеть от величины яйца, густоты и жирности сметаны.
-
Смешайте яйцо, сметану, масло, соль и сахар. Перемешайте венчиком до однородности.
-
Добавьте молоко и шпинат. Перемешайте.
-
Добавьте муку, смешанную с разрыхлителем и содой. Перемешайте.
-
Вот такое должно получиться тесто: оно вяло, но достаточно быстро стекает с венчика. Выпекайте шпинатные панкейки на сухой сковороде на малом огне с двух сторон до готовности. Как только увидите на поверхности пузырьки, переворачивайте и пеките с другой стороны.
-
Готовые панкейки выкладывайте на решетку и в таком виде остудите. Панкейки со шпинатом готовы. Подавайте с соусами, сметаной, йогуртом.
-
Приятного аппетита!
