Name: Суп невестки Эзы (Ezo gelin çorbası)
Total time: 50 min
Ingredients: Вода— 1,5 л; Булгур— 50 г; Рис круглозерный— 150 г; Чечевица красная— 100 г; Томатная паста— 1 ст.л.; Лук— 1 шт; Чеснок— 1 зубок; Растительное масло— 1 ст.л.; Соль— 1 ч.л.; Черный перец молотый— кончике ножа; Копченая паприка— 0,25 ч.л.; Мята (сушеная)— 1 ст.л.; Лимон— подачи

О рецепте

«Удивительное блюдо с интересной историей и оригинальным вкусом! Сытное, легкое и насыщенное первое блюдо!»

Автор Валентина

Источник Оригинал рецепта

Приготовление

Суп невестки Эзы (Ezo gelin çorbası) относится к турецкой кухне и это один из знаменитых супов. С этим блюдом связана весьма печальная легенда: красавица Эзо была выдана замуж без ее согласия за мужчину, влюбленного в другую. Брак был недолгим и несчастливым. Эзо вышла еще раз замуж за дальнего родственника, но там были сложности, связанные со свекровью. Эзо сильно скучала по родным, особенно по маме, и этот суп она готовила с мыслями о ней и посвящая его маме. В целом это была грустная история, которая однако принесла популярность данному густому первому блюду, и суп невестки Эзы стали готовить, как правило, в холодное время года, а также накануне свадьбы. Мяту можно брать свежую.
Лук и чеснок почистите, мелко нарежьте и обжарьте на растительном масле на дне кастрюли, в которой будет вариться суп. Добавьте томатную пасту.
Положите черный перец и паприку, а также промытые рис, булгур и чечевицу.
Влейте кипящую воду, доведите суп до кипения и варите примерно 30 минут на слабом огне.
Добавьте в конце готовки сушеную мяту и соль. Перемешайте.
Суп невестки Эзы готов! Традиционно его подают с лимоном, нарезанным клиньями, чтобы удобно было выдавить сок лимона в тарелку супа. Попробуйте, с лимоном гораздо вкуснее!