Окрошка на кефире и минералке с курицей

Приготовление

1. 1

   Кроме классического варианта приготовления окрошки на основе кваса, это блюдо можно создавать по другим, не менее вкусным рецептам. Например, моя любимая вариация этого холодного супа — окрошка на кефире и минералке. Минеральную воду можно использовать как негазированную, так и с наличием газов. Но именно газированная вода делает вкус окрошки резким, что очень необходимо при отсутствии кваса. В качестве мясного ингредиента берем отварное куриное филе. Все остальные продукты соответствуют традиционному рецепту окрошки. Подготовьте все необходимые продукты по списку. Куриное филе заранее отварите в чуть подсоленной воде до готового состояния. Время варки филе составляет 10 минут после начала кипения жидкости. Дольше варить его не нужно, поскольку мясо курицы станет жестким.

   
2. 2

   Картофель также предварительно отварите в воде, не счищая кожицу. Период приготовления картофеля — 15-20 минут, в зависимости от выбранного сорта. Картофель для окрошки важно не переварить, чтобы при нарезке кубики оставались максимально ровными. Плод полностью остудите, снимите верхний слой, мякоть нарежьте небольшими кубиками.

   
3. 3

   Яйца сварите до состояния "вкрутую", охладите их в воде, счистите скорлупу, настрогайте аналогично картофелю.

   
4. 4

   Остывшее куриное филе нарежьте кубиками среднего размера. Очень важно, чтобы все компоненты были холодными, закладка теплых продуктов может привести к быстрому скисанию блюда.

   
5. 5

   Огурцы ополосните, нарежьте тонкими продольными слайсами, после измельчите полосками.

   
6. 6

   Пучок укропа и зеленого лука ополосните под проточной водой, капли стряхните, зелень меленько нашинкуйте.

   
7. 7

   Все подготовленные элементы сгрузите в кастрюлю подходящего объема.

   
8. 8

   Следом добавьте необходимое количество сметаны, влейте охлажденный кефир.

   
9. 9

   Смесь залейте холодной газированной водой.

   
10. 10

    Окрошку перемешайте, добавьте сок лимона по вкусу, заранее освободив цитрус от косточек. Соль добавляйте постепенно, поскольку соленые крупинки не сразу растворяются в холодной жидкости. Окрошку на кефире и минералке с курицей можно употреблять сразу после приготовления, пока она остается максимально газированной, или загрузить ее на время в холодильник, чтобы газы немного ушли (по желанию).

    
11. 11

    Готовую окрошку разлейте по глубоким тарелкам. Приятного аппетита!

    
12. 12