Крученики по-львовски

Приготовление

1. 1

   Сегодня я хочу предложить вариант с огурцами и салом, которое совершенно в них не чувствуется, а под влиянием высокой температуры оно отдаёт свой жир мясу, и мясо остаётся сочным внутри. Для кручеников лучше всего подходит свиная корейка. Для приготовления кручеников по-львовски нам понадобятся продукты, указанные в списке.

   
2. 2

   Каждый кусочек мяса отбиваем, солим и перчим.

   
3. 3

   Полоски огурцов, сала и слайсы чеснока выкладываем на мясо.

   
4. 4

   Подворачиваем с двух сторон и скручиваем рулетиком.

   
5. 5

   Рулетики заворачиваем в фольгу в форме конфетки.

   
6. 6

   А теперь самое интересное. Ставим сковороду на газ, наливаем в неё три столовых ложки растительного масла, разогреваем его. А теперь не смейтесь, но мясо мы будем обжаривать прямо в фольге по паре минут с каждой из четырёх сторон. Нагреваясь, масло увеличивает площадь соприкосновения рулета с теплом. Ну, и также сок сохранится в мясе.

   
7. 7

   Обжаренное мясо выкладываем на решетку в духовку, делаем разрез и в духовке доводим до готовности.

   
8. 8

   Приступаем к приготовлению соуса. Грибы нарезаем.

   
9. 9

   Лук нарезаем и отправляем пассероваться на масле.

   
10. 10

    К луку добавляем грибы. Продолжаем жарить вместе.

    
11. 11

    Посыпаем мукой, жарим вместе 2 минуты. Вливаем сметану, перемешиваем. Соус готов.

    
12. 12

    Подаём крученики по-львовски с грибным соусом.

    
13. 13

    Приятного аппетита!