Суп-пюре из красной фасоли

Приготовление

1. 1

   Вы любите супы-пюре? Тогда блюдо придется вам по вкусу! Нежное, приятное, легкое и несложное в приготовлении. Мне суп-пюре из красной фасоли понравился сам по себе, хотя в подобные блюда люблю класть сметану или ржаные сухарики. Вполне самодостаточное питательное блюдо, которое будет актуальным и в постные дни. Свежие болгарский перец и помидор смело можно заменить замороженными овощами. Копченая паприка и асафетида будут очень кстати и существенно обогатят вкус, поэтому не пренебрегайте ими. По желанию можете добавить свои любимые пряности.

   
2. 2

   Фасоль залейте на несколько часов чистой водой. Она должна разбухнуть.

   
3. 3

   В сотейнике на растительном масле обжарьте очищенный и мелко нарезанный лук и корень сельдерея.

   
4. 4

   Добавьте мякоть перца и помидора, нарезанную мелкими кубиками. Обжарьте все вместе в течение 2-3 минут, помешивая.

   
5. 5

   Добавьте фасоль (воду предварительно слейте, а саму фасоль промойте).

   
6. 6

   Залейте горячей водой и посолите. После закипания варите примерно 30 минут до полной готовности фасоли. За 5 минут до готовности добавьте копченую паприку и асафетиду.

   
7. 7

   Отложите в сторону несколько столовых ложек фасоли и овощей, а остальную массу пюрируйте в гладкую массу при помощи блендера.

   
8. 8

   При подаче супа-пюре из красной фасоли в каждую порцию добавьте овощи и немного зелени по желанию.