Дорадо с зеленью и лимоном в духовке
О рецепте
«Запеченная в духовке дорадо - это не только полезно, но и легко в приготовлении.»
Приготовление
-
Дорадо - рыба средиземноморского региона и относительно недавно появилась на наших столах, поэтому многих хозяек интересует, как же готовить эту заморскую «барышню». Как и прочую рыбу, ее нужно почистить и выпотрошить. Костей в такой рыбе мало, поэтому смело запекайте ее в целом виде, тем более что особи дорадо продаются обычно весом до 400 г. Такая порция рыбы достаточно большая, и её хватит на двоих взрослых человек. Мясо дорадо очень нежное, а в сочетании с зеленью, оливковым маслом и лимоном становится еще более вкусным. Для приготовления дорадо с зеленью и лимоном в духовке возьмите все необходимые ингредиенты из списка.
-
Рыбу разделать: промыть, просушить салфетками, соскоблить чешую и вынуть внутренности. Рыба подготовлена и можно с ней продолжать работать. Натереть дорадо солью и перцем снаружи и внутри. Специи использовать по вкусу.
-
Рыбу сбрызнуть лимонным соком (примерно 1,5 ст.л.), а несколько ломтиков лимона выложить сверху на дорадо.
-
Брюшко рыбы нафаршировать вымытой зеленью и лавровыми листочками. Ароматы зелени и лавра пропитают дорадо в процессе запекания. Выложить рыбу на фольгу и полить оливковым маслом.
-
Завернуть дорадо в фольгу и поставить запекаться в духовку, разогретую до 200°C. Благодаря фольге дорадо с зеленью и лимоном в духовке не подгорит, идеально приготовится и останется сочной.
-
Через 20 минут развернуть фольгу и дать рыбе подрумяниться в духовке еще в течение 5 минут. Благодаря высокой температуре и быстрому запеканию дорадо останется сочной и не пересушится. Но такого времени достаточно, чтобы мясо идеально пропеклось.
-
К столу дорадо подать в горячем виде. Приятного всем аппетита!
