Креветки темпура
О рецепте
«Темпура - это традиционное блюдо японской кухни из морепродуктов, рыбы и овощей, подается со специфическими соусами. На днях я готовила креветок... друзья, как же это вкусно! Вы обязательно должны попробовать, мои домашние были в полном восторге. Они получились нежнейшими внутри, с легкой хрустящей корочкой снаружи, улетали со стола мгновенно, даже пожалела, что мало приготовила, но пообещала сделать побольше в следующий раз. Я иногда готовлю креветок во фритюре, но использую пивной кляр, они тоже получаются безумно вкусными, однако кляр все же пышнее и на вкус, конечно, очень отличается. Если вы готовите креветок темпура для праздничного стола, то идеально подойдет белое вино или светлое пиво.»
Приготовление
-
Итак, подготовим все необходимые продукты для приготовления креветок в кляре темпура.
-
Для начала нужно очистить креветок. Удалите голову, снимите панцирь, а хвостик оставьте, но это по желанию, обязательно удалите пищевод, он находится вдоль спинки.
-
Далее приготовьте заправку из кунжутного масла, пасты Том Ям и соли.
-
Заправьте креветок и перемешайте.
-
Из яиц, муки и воды сделайте кляр, муки может понадобиться чуть больше или чуть меньше, тесто должно получиться как жидкая сметана.
-
Опустите креветок в кляр.
-
Затем обваляйте в хлопьях.
-
И обжарьте в кипящем масле до золотистого цвета, понадобится около 2 минут.
-
Готовых креветок выложите на блюдо, застеленное бумажной салфеткой, чтобы стекло лишнее масло.
-
Креветки темпура готовы.
