Пирог-булочки с яйцами и черемшой
О рецепте
«Замечательные воздушные булочки, которые подойдут на завтрак или как дополнение к первым и вторым блюдам.»
Приготовление
-
Хочу предложить вам очень вкусные булочки с яйцами и черемшой, которые можно взять на работу для перекуса или подать на завтрак. Также булочки отлично сочетаются с первыми и вторыми блюдами. Когда сезон черемши закончится, можно вместо неё использовать зелёный лук, шпинат или щавель. Для приготовления пирога-булочек с яйцами и черемшой подготовить из списка необходимые ингредиенты.
-
Приготовить опару. В миску просеять 40 г муки, добавить дрожжи, сахар и соль, перемешать. Налить тёплую воду, размешать и оставить на 20 минут, прикрыв миску полотенцем или крышкой. За это время опара поднимется.
-
Спустя время в опару разбить яйца, влить подсолнечное масло.
-
Просеять в миску 300 г муки и перемешать тесто лопаткой. Оставить его для подъёма, прикрыв миску полотенцем.
-
Затем, спустя 20-30 минут, тесто снова обмять и добавить в него 50 г муки. В миску на дно насыпать ещё 40-50 г муки и сверху положить тесто для подхода и увеличения его в 2 раза.
-
Займёмся начинкой. Черемшу хорошо промыть и обсушить, мелко нарезать. Можно также добавить зелень: укроп или петрушку. Покрошить варёные яйца, посолить и поперчить. В начинку добавить подсолнечное масло и сырой яичный белок, отставить в сторону. Желток понадобится для смазывания.
-
Спустя время тесто увеличится в объёме и можно приступать к формовке пирога.
-
Тесто выложить на рабочую поверхность и разделить на 7 равных частей.
-
Каждый кусочек теста раскатать при помощи скалки в лепёшку толщиной 4-5 мм. В центр выкладывать начинку, около 2 ст.ложек.
-
Собрать края лепёшки в центр и хорошо закрепить.
-
Все булочки поместить в форму на пергамент швом вниз.
-
Смешать подсолнечное масло с желтком, добавить щепотку ванилина. Этой смесью смазать все булочки. Сверху можно присыпать травами или кунжутом.
-
Разогреть духовку до 180 градусов и печь пирог-булочки с яйцами и черемшой 25-30 минут.
-
Остудить булочки на решётке и после этого можно подавать их к столу.
