Морковные котлеты с творогом
О рецепте
«Овощные котлеты без яиц и муки — из моркови с добавлением картофеля и творога.»
Приготовление
-
Любителям овощных блюд предлагаю рецепт вкусных морковных котлет с творогом. В составе нет муки, круп, крахмала и яйца — соединительным материалом (помимо творога) служит картошка в мундире. Отварите и остудите заранее один клубень среднего размера (хватит на две крупные котлеты). Картофель позволяет без труда сформировать заготовки без сухих примесей, а также не влияет на вкус и аромат котлет. Для приготовления морковно-творожных котлет без яиц возьмите продукты по списку.
-
Сырую очищенную морковь трем тонкой стружкой. Иногда перед формовкой котлет морковь тушат или припускают в молоке, воде до размягчения.
-
Добавляем творог.
-
Затем — остуженную и сваренную в мундире картошку (также трем стружкой). Картофель вперемешку с творогом даст необходимую плотность, пластичность, и котлеты из моркови будут держать форму. Приправляем по вкусу солью, молотым острым перцем.
-
Перемешиваем. Масса быстро становится пластичной.
-
Лепим круглые или овальные заготовки, густо обсыпаем панировочными сухарями со всех сторон.
-
Жарим морковные котлеты с творогом на раскаленной сковороде с добавлением постного рафинированного масла по 3-4 минуты с каждой стороны, до хрустящей корочки. Излишки жира убираем бумажной салфеткой.
-
Подаем легкие морковные котлеты со свежей зеленью.
