Name: Вегетарианский рассольник с сушеными грибами
Total time: 40 min
Ingredients: Вода— 1500 мл; Грибы сушёные— 40 г; Каперсы— 1 ст.л.; Картофель— 150 г; Крупа перловая— 50 г; Лавровый лист— 2 шт.; Лук репчатый— 1 шт.; Масло подсолнечное рафинированное— 2 ст.л.; Морковь— 1 шт.; Огурцы маринованные— 50 г; Перец чёрный молотый— вкусу; Соль— вкусу; Сахар— 1 ч.л.; Томатная паста— 1.5 ст.л.; Чеснок— 3 зубчика

О рецепте

«Вкусный и полезный постный грибной суп (рассольник) с сушеными белыми грибами. Отличное вегетарианское блюдо на каждый день.»

Автор Валентина

Источник Оригинал рецепта

Приготовление

Вкусный и полезный рассольник без мяса, для приготовления которого использован традиционный набор продуктов с добавлением белых сушеных грибов. Суп понравится вегетарианцам и тем, кто соблюдает пост. Для приготовления возьмите продукты, указанные в списке.
Перловую крупу промойте, залейте указанным количеством воды и доведите до кипения. Варите на небольшом огне 15-20 минут.
Пока варится крупа, промойте и замочите в теплой воде сушеные грибы. Затем отожмите и нарежьте кусочками.
На растительном масле приготовьте поджарку из кусочков лука и маринованных огурчиков, натертой моркови и томатной пасты. Посолите немного и добавьте ложечку сахара.
Через 20 минут варки добавьте к перловке поджарку, нарезанные грибы и посолите суп по вкусу. Варите примерно 10 минут, затем добавьте кубики картофеля и измельченный чеснок. Варите до полной готовности картофеля.
Вегетарианский рассольник с сушеными белыми грибами готов! Подавайте суп в горячем виде. Приятного аппетита!